BeefNoodle00

提起這家位於台中大里的提督府牛肉麵,真是很長遠的緣分啊。

從女兒會走路就帶她去,吃到她對傅老爺子和老闆娘都熟了。

 

第一次吃提督府之後,我跟我公說:「唉,這麼早給她吃這麼好的,以後該怎麼辦呢?」

的確,女兒有點揀吃,但面對提督府的滷味她就會一口接一口,

甚至主動拿起筷子挾菜,為人父母者如何不感動~~

 BeefNoodle01

這盤滷味裡有滷蛋、海帶、豆乾和豬耳朵,配上蔥珠好吃無比。

味道清淡,帶著微微的胡椒香,大家都建議加辣醬,可是我喜歡單吃

BeefNoodle02

這是女兒最愛的豬耳朵,富含膠質,咬起來鮮脆爽口,小心連舌頭都要咬下去了。

BeefNoodle03

牆上的菜單,是的,大里提督府就賣四種麵,

看看上面那個價格都是重新貼過的,以前小碗牛肉麵好像只要100元,大碗110元,

現在您看看,價格調了多少,那個純真而美好的年代呀...

BeefNoodle04

桌子的玻璃下押著老闆的叮嚀,旁邊偶有剪報和地圖,內容都很有趣喔XD

BeefNoodle05

老妖炸醬麵130元,炸醬配上紅色的蕃茄丁和綠色的小黃瓜絲,

一整個美麗啊~有種捨不得攪拌的Fu。

以前吃炸醬麵有股海鮮風味,最近去吃卻變淡了,可能更改配方了吧。

那為什麼要叫老妖炸醬麵呢?我也不清楚,大概是像倩女幽魂裡的老妖般攝人心魄吧XD

BeefNoodle06

炸醬麵的附湯,別小看這一碗,聽說紅蘿蔔白蘿蔔一起煮不適合,

但這湯真的好好喝,更絕的是裡面的小排骨,好吃到會讓人哭出來,叫一聲媽媽我好想妳,

因為以前只有媽媽才會煮這麼好吃的小排骨湯給孩子,現在在提督府竟然也吃到了....

BeefNoodle07

跟上面那碗湯一樣,清燉牛肉麵的湯頭香氣芬芳,大量的香菜功勞不小,

清燉的牛腱肉有五片,吃起來軟嫩,富含膠質,會令人口齒纏綿。

湯頭和炸醬麵附湯比起來,多了股微微的酸。

據說為什麼提督府只開三天?因為其他時間都在熬湯備料!

湯裡吃的出有蔬菜的鮮甜,酸味或許來自蕃茄?

 

太原店的清燉牛肉是一整塊毽子肉不切,這樣比較容易有腥味。

聽說提督府已經把中央廚房移到太原店樓上,交給第二代經營了。

味道上面會不會有差別?老顧客還是吃的出來啊。

BeefNoodle08

對,這就是會在你口中化掉的牛腱肉,那透明的筋,吸飽湯汁的肉,有種吃不到會死的感覺XD

BeefNoodle09

比起清燉我更愛紅燒,大概是因為個性的關係,這一味深得我心哪!

紅燒的半筋半肉有四塊,湯頭濃郁,彷彿有加孜然還是花椒?

當初在大里第一次吃我就愛上,後來到太原店吃,覺得味道跟本店不太一樣,

整個少了一層說不上來的味道,沒辦法我本店吃太多次了。

 

太原店長還跟我解釋說,當天的湯調了很久,加了很多香料卻還是調不到那個味,

說我是老顧客才吃的出來呢,害我小小得意了一下

中央廚房並不在本店,因為傅老爺子有了可愛的孫女兒,要含飴弄孫啦~~

 

可是呢,最近這次去,我特地點比較重口味的紅燒牛肉麵,味道竟然和當年相差無幾,

心想怪了怪了,已經許久沒吃到以前那個味了,這到底怎麼回事?

後來帶女兒去廁所時往廚房一瞧,看到傅老在那兒忙活,心想原來如此,

老師傅出馬品質果然hold的住,這才是我令我魂牽夢縈的味道啊!

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嘖嘖,除了吞口水我徹底無語了。

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牛肉拼盤(200元),這是未加任何醬的狀態,老闆娘說這樣我女兒才可以吃,

傅奶奶真是太貼心了,連小朋友的感受都顧慮到了

把小朋友的份量夾給她之後,我們淋上醬汁,

冷盤牛腱肉的美味令我們都不想說話,狂吃啊狂吃...

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這世上有所謂的 cat person or dog person,愛貓族或愛狗族,

就有愛麵族與愛飯族,我女兒絕對是後者,

看看她吃清燉牛肉麵的認真模樣,感謝提督府替她開拓了美食新視野。

BeefNoodle13

湯實在太好喝了,直接捧起來,臉埋在碗裡喝湯。

BeefNoodle14

把湯喝光光!就是對牛肉麵最好的讚美了。

那麼為什麼本篇的副標是:人生若只如初見?

去年甄嬛傳正火的時候,又聽到了納蘭性德這闕詞。

如果提督府能有當年的價格,和當年吃起來的驚豔滋味該多好。

人生若只如初見,只可惜,現在雖然也很好,跟當年比起來,還是有些些不一樣了。 


2013/07/28 更新

剛剛整理照片時,發現去年(2012)三月去提督府的照片,

突然想起雖然牛肉拼盤昂貴(200元),我們還是常點,

加了醬料吃起來居然很像醬油醃蛤蜊,有吃過的人一定知道我的意思XD

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意外發現女兒拿筷子的囧照,提督府的筷子是不鏽鋼的,不好上手,但她又很愛滷味小菜。

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夾不起來,該怎麼辦呢?

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好吃的小菜令小姑娘心滿意足,滷味花生也很不錯喔!(那時沒門牙XD)

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下一頁有鮮蝦肉絲麵,小姑娘會示範老妖炸醬麵的攪拌法,敬請翻頁~

第1頁|全文共2頁
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Cleo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 于真
  • 喔喔看起來好好吃喔喔喔喔喔喔喔喔!
  • 這家評價兩極,我個人很愛啦~

    Cleo 於 2013/06/29 17:22 回覆

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