颱風天在家裡沒事做,想說還沒跟女兒烤過餅乾耶,
撿日不如撞日,那就一起來做黑糖餅乾吧!
首先介紹一下材料:
低筋麵粉250克,大概半包的份量。
食譜上面是說150克,但我們發現這樣麵糰會太軟不能成型。
無鹽奶油100公克。
黑糖50公克。
牛奶30公克,這是用小安素泡成的。
食品材料行買的Rumford泡打粉。
完全不含鋁,可以吃的安心。(那是說外面的泡打粉都...)
Costco買的蘇打粉,好大一包啊!
這些就是大致的材料了,完全不用蛋喔!
讓奶油在室溫下慢慢融化。
放到攪拌碗裡。
放入黑糖。
放入泡打粉,蘇打粉各一小匙。
加入牛奶,開始攪拌,把所有料拌勻。
奶油會逐漸軟化。
用橡皮刀把料收一收。
打到這樣就差不多了。
篩麵粉囉,小朋友最愛這個了。最好篩個兩次。
把篩好的麵粉分次倒入攪拌碗。
將所有材料揉成光滑的麵糰。
將烤盤紙鋪在烤盤上。
拿出擀麵棍囉。
將麵糰擀成厚薄均勻的薄片,再用印模壓出形狀。
印模大創有的買,先來個小兔子吧!
小兔子與愛心排排站,要留一點距離,因為烤的時候餅乾會變大。
烤箱預熱一下,將烤盤放入,小心不要燙到囉。
溫度調150度,時間大約25分。
餅乾一下子就膨脹了,香味四溢啊!
時間到了,取出時請用隔熱手套以免燙傷。
烤好的餅乾好香,好誘人哪~放在一旁冷卻一下吧!
烤第一盤時,可以繼續做第二盤。
五彩繽紛的模具真是太可愛了,小朋友玩的不亦樂乎。
小小的一口餅乾排排站好。
烤出來是這個樣子。
來試吃一下吧!可能因為加了泡打粉的緣故,
真的又酥又脆,黑糖的香味有點接近咖啡呢,
很香很好吃,黑糖餅乾真是下午茶最佳良伴!
沒想到第一次和女兒做餅乾就這麼成功,
跟她一起動手、一起邊玩邊吃,真是平生大樂事啊!
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