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颱風天在家裡沒事做,想說還沒跟女兒烤過餅乾耶,

撿日不如撞日,那就一起來做黑糖餅乾吧!

 

首先介紹一下材料:

低筋麵粉250克,大概半包的份量。

食譜上面是說150克,但我們發現這樣麵糰會太軟不能成型。

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無鹽奶油100公克。

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黑糖50公克。

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牛奶30公克,這是用小安素泡成的。

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食品材料行買的Rumford泡打粉。

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 完全不含鋁,可以吃的安心。(那是說外面的泡打粉都...

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Costco買的蘇打粉,好大一包啊!

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這些就是大致的材料了,完全不用蛋喔!

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讓奶油在室溫下慢慢融化。

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放到攪拌碗裡。

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放入黑糖。

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放入泡打粉,蘇打粉各一小匙。

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加入牛奶,開始攪拌,把所有料拌勻。

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奶油會逐漸軟化。

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用橡皮刀把料收一收。

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打到這樣就差不多了。

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篩麵粉囉,小朋友最愛這個了。最好篩個兩次。

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把篩好的麵粉分次倒入攪拌碗。

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將所有材料揉成光滑的麵糰。

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將烤盤紙鋪在烤盤上。

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拿出擀麵棍囉。

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將麵糰擀成厚薄均勻的薄片,再用印模壓出形狀。

印模大創有的買,先來個小兔子吧!

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小兔子與愛心排排站,要留一點距離,因為烤的時候餅乾會變大。

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烤箱預熱一下,將烤盤放入,小心不要燙到囉。

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溫度調150度,時間大約25分。

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餅乾一下子就膨脹了,香味四溢啊!

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時間到了,取出時請用隔熱手套以免燙傷。

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烤好的餅乾好香,好誘人哪~放在一旁冷卻一下吧!

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烤第一盤時,可以繼續做第二盤。

五彩繽紛的模具真是太可愛了,小朋友玩的不亦樂乎。

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小小的一口餅乾排排站好。

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烤出來是這個樣子。

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來試吃一下吧!可能因為加了泡打粉的緣故,

真的又酥又脆,黑糖的香味有點接近咖啡呢,

很香很好吃,黑糖餅乾真是下午茶最佳良伴!

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沒想到第一次和女兒做餅乾就這麼成功,

跟她一起動手、一起邊玩邊吃,真是平生大樂事啊!

 

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  • annie
  • 請問泡打粉和蘇打粉大概多少公克??
  • 大概都加了一小匙左右

    Cleo 於 2014/08/10 16:13 回覆

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