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小孩愛吃咖哩飯,家裡常常煮一鍋,就可以吃好幾天。

同事問我怎麼煮咖哩飯才好吃,我說,好不好吃不知道,

我只知道怎麼快點把咖哩飯煮出來餵飽小孩XD

 

以下是所有的材料。

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絞肉可以讓每一口咖哩都有肉,咖哩汁的味道也會很鮮美,

五花肉煮爛,配著咖哩醬汁,真的入口即化非常美味。

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準備好咖哩粉和咖哩塊,紅色的佛蒙特咖哩是甜的,

綠色是中辣,藍色是辣味,女兒一嚐過辣味後就回不了頭了,

覺得辣味才夠勁,我多半加一半中辣一半大辣,很對味。

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首先,五花肉段切塊,用咖哩粉將肉類都醃一下,會比較入味。

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胡羅蔔和馬鈴薯切塊,「直接放到壓力鍋裡面。

多半胡羅蔔和馬鈴薯會炒過,但為了省時間,省略這步驟。

據說馬鈴薯放了之後,咖哩汁會比較濃稠。

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洋蔥切塊,這次用兩粒洋蔥,因為洋蔥營養,

快鍋煮過之後,洋蔥會化掉,刺鼻氣味不見了,只留美味。

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鍋子加油,開始炒洋蔥了。

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 洋蔥炒軟後,加入醃過的五花肉繼續炒。

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五花肉炒差不多了,再放入絞肉拌炒。

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大概炒成這個樣子。

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將炒完的材料「直接倒入壓力鍋,跟胡羅蔔和馬鈴薯攪拌在一起。

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加水將材料蓋住就可以了。

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蓋上快鍋的蓋子。

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大火煮到出氣聲變大,之後火轉小,再煮個15分鐘。

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將壓力鍋洩氣後,打開,Viola! 所有的材料都煮到熟爛,

加入咖哩塊,攪拌均勻就可以上菜了。

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這次咖哩塊加的比較少,所以湯汁比較清。

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跟白飯放在一起,又是美味的一餐,而且小孩都會吃兩碗,

還有,要記得煮飯,不然悲劇~~

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