Cleo's Homeroom

想吃蛋炒飯又怕麻煩的人有福了，作法其實非常簡單，

來，跟著一步步做就是了！

首先準備白飯一碗，蛋兩顆，蔥珠少許。

飯可以用隔夜飯，最好微波成溫溫的。

重點：請把蛋白(egg white)與蛋黃(yolk)分開，蛋黃放進飯碗裡。

將蛋黃與白飯充分混和。

熱鍋加油，先把蛋白和蔥珠炒香。

看看時間差不多了，就把混著蛋黃的白飯加下去一起炒。

最後加上一點醬油或蠔油，淋上香油就大功告成了！

這樣做的話，飯粒會顆顆分明，雞蛋香和醬油香並存，很好入口。

如果在炒蛋白之前先炒蝦仁，就成了蝦仁蛋炒飯，愛加什麼料就加什麼料吧！

2013/07/02 更新

感謝PTT網友bryansun建議，做了蕃茄醬蛋炒飯。

飯吃起來彷彿白雲棉花一般鬆鬆軟軟，給人很幸福的感覺

煎了蛋皮，女兒在上面畫了笑臉，

也把蛋包飯吃光光了！

就這樣，女兒從此愛上蛋包飯，真是意外的收穫啊！

2018/09/04 更新

蔥花蠔油炒飯佐皮蛋

炒飯前，先炒切半的皮蛋，

炒的時候再把皮蛋用鍋鏟切碎就可以了

推薦料理

☆超簡單食譜～紅燒牛腩 

☆超簡單食譜～麻婆豆腐 

更多蛋料理

☆超簡單食譜～蔥油蛋餅 

☆超簡單食譜～蛋包飯 

☆超簡單食譜～蛋捲 

☆超簡單食譜～太陽蛋 

☆超簡單食譜～炒蛋 

☆超簡單食譜～火腿蛋餅