Beef00  

這道紅燒牛腩是公公親自教我做的,他採買了最好的牛肉,

最新鮮的食材,教我這一道超級美味的料理。

 

首先,胡蘿蔔兩條,洋蔥三顆,先削皮清洗好。

Beef01

洋蔥直立切半,再把洋蔥切成彩虹的樣子。

Beef02

胡蘿蔔切塊,女兒說想吃大塊胡蘿蔔,所以就切的很大塊

Beef03

水煮鴨蛋,煮好之後放在冷水裡,比較好剝殼。

Beef04

牛肉用水洗乾淨,這次買的是牛肚子部分,就是牛腩啦,有特別要求牛筋多一點,口感比較豐富。 

Beef06

老薑切厚片,大約四片。

Beef07

這就是大致的食材了,鴨蛋要牛腩煮好後,放下去滾一下,放一個晚上就可以了。

Beef08

放油熱鍋,把薑片放下去炒一炒。

Beef09

接下來放洋蔥,炒到微軟。

Beef10

放胡蘿蔔下去。

Beef11

加一點水,以免洋蔥燒焦,鍋子蓋起來悶煮。

Beef12

炒好的洋蔥和胡蘿蔔放在壓力鍋裡。

Beef13

然後把牛肉也放進壓力鍋裡。

Beef14

這個步驟最重要了,水要放的跟牛肉一樣高

Beef15

加入醬油一碗。

Beef16

米酒一碗。

Beef17

滷包記得放進去。

Beef18

蓋上壓力鍋的蓋子,大火煮到鍋子噴氣後,火轉小一點,再煮25~30分鐘就OK了。

這鍋子是Lagostina,已經很好用了,如果用我媽媽的 Rikon  瑞康神鍋,時間大概可以省一半。

Beef19

配菜是青江菜,水裡加點油和鹽來煮吧!

Beef20

紅燒牛腩飯,胡蘿蔔香甜,牛肉軟爛,牛筋好吃到快跟舌頭融在一起了。

Beef21  

以前超怕使用壓力鍋的,因為出氣的聲音很恐怖,好像快要爆炸了

感謝這次在公公的指導下,順利用壓力鍋煮了紅燒牛腩,

而且很成功,很有成就感!老公和女兒都超愛吃的

 

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  • 訪客
  • 川燙一下吧
  • 川燙可以減少雜質喔~

    Cleo 於 2014/03/01 17:03 回覆

  • 訪客
  • 鴨蛋要拿來煮什麼?
  • 訪客
  • 謝謝…(對啊…鴨蛋好神秘)
  • 訪客
  • 神秘的鴨蛋好像沒有放到裡面煮?
  • Ryusuke
  • 雖然我很好奇壓力鍋的正確用法,因為我也很怕他爆炸,
    不過我自己的煮法要煮3.5H太花時間了,尋求更快速的方法中!!
    看來壓力鍋是不錯的選擇,感謝分享
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