這道紅燒牛腩是公公親自教我做的，他採買了最好的牛肉，
最新鮮的食材，教我這一道超級美味的料理。
首先，胡蘿蔔兩條，洋蔥三顆，先削皮清洗好。
洋蔥直立切半，再把洋蔥切成彩虹的樣子。
胡蘿蔔切塊，女兒說想吃大塊胡蘿蔔，所以就切的很大塊
水煮鴨蛋，煮好之後放在冷水裡，比較好剝殼。
牛肉用水洗乾淨，這次買的是牛肚子部分，就是牛腩啦，有特別要求牛筋多一點，口感比較豐富。
老薑切厚片，大約四片。
這就是大致的食材了，鴨蛋要牛腩煮好後，放下去滾一下，放一個晚上就可以了。
放油熱鍋，把薑片放下去炒一炒。
接下來放洋蔥，炒到微軟。
放胡蘿蔔下去。
加一點水，以免洋蔥燒焦，鍋子蓋起來悶煮。
炒好的洋蔥和胡蘿蔔放在壓力鍋裡。
然後把牛肉也放進壓力鍋裡。
這個步驟最重要了，水要放的跟牛肉一樣高。
加入醬油一碗。
米酒一碗。
滷包記得放進去。
蓋上壓力鍋的蓋子，大火煮到鍋子噴氣後，火轉小一點，再煮25~30分鐘就OK了。
這鍋子是Lagostina，已經很好用了，如果用我媽媽的 Rikon 瑞康神鍋，時間大概可以省一半。
配菜是青江菜，水裡加點油和鹽來煮吧！
紅燒牛腩飯，胡蘿蔔香甜，牛肉軟爛，牛筋好吃到快跟舌頭融在一起了。
以前超怕使用壓力鍋的，因為出氣的聲音很恐怖，好像快要爆炸了
感謝這次在公公的指導下，順利用壓力鍋煮了紅燒牛腩，
而且很成功，很有成就感！老公和女兒都超愛吃的
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